Знаменитый острый перец с богатой древней историей. Уже в 6-7 вв. н.э. его начали выращивать в Перу (Южная Америка). Назван в честь реки Кайенна (в этом порту перец закупался и распространялся по странам), а слово «cayenne» переводится с древних языков как «перец стручковый». Растения высотой до 1 м в теплице, отдают урожай через 110-115 дней после всходов. Перчинки массой 10-15 г, стенка толщиной 2-3 мм. Чаще всего применяется в сушеном измельченном виде для приготовления специй. Известен своими лечебными свойствами для пищеварения и регуляции обмена веществ. Богат веществом капсаицин - это мощный щит в борьбе против старения и онкологии.