ПРЯНО-ВКУСОВОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ

Среднеспелый холодостойкий сорт (27-30 дней). Образует полуприподнятую розетку листьев высотой до 62см. Лист гладкий, лировидный, как правило, выемчатый по краю. Рукола ценится за превосходный орехово-горчичный вкус. Её молодые листья богаты комплексом витаминов, особенно аскорбиновой кислотой. Они рекомендуются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, улучшают вкус блюд из бобовых культур; их можно добавлять в супы или для приготовления бутербродов. Из них можно приготовить салат или добавить мелко порезанные листья в творог, отварной картофель, холодные закуски. Рукола укрепляет стенки кровеносных капилляров, способствует пищеварению и активизирует работу иммунной системы, нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, помогает при ожирении и диабете. Ее применяют как тонизирующее средство.