Ценное пряно-вкусовое растение, обладающее лечебными свойствами. В листьях содержится много витамина С. Черешки разросшиеся, широкие, мясистые, нежные и сочные, практически без волокон. Листья и черешки используются в свежем, жареном, тушеном и сушеном виде, при консервировании, солении и мариновании овощей, в качестве приправы и специи для первых и вторых блюд придавая им пикантный вкус и изысканный аромат.